Garden Gourmet Vegane Klösschen

Ich esse Fleisch ja eher aus einer Not heraus. Die Not besteht darin, dass ich in Restaurants und auf Feiern sonst einfach auf die leckersten Sachen verzichten müsste. Ich glaube, Normalköstler vertun sich da öfter in der Menge an Gewürzen, die so eine Gemüsepfanne braucht, um wirklich lecker zu sein. Und so was wie Soßen vergessen sie oft komplett. Um diese Normalköstler an die fleischlose Ernährung heranzuführen oder ihnen vielleicht die Bewirtung ihrer vegetarischen Gäste leichter zu machen, gibt es mittlerweile eine Vielzahl an Fleischersatzprodukten. Ganz ehrlich, für Veganer sind diese sicher nicht gemacht. Kein Mensch verzichtet auf Fleisch um den Geschmack und die Konsistenz dann nachzuahmen.

Mit den veganen Klösschen ist beides gut gelungen. Sie sind auf Basis von Soja und Weizeneiweiß. Sie ähneln nicht nur optischen ihrer Vorlage aus Hack, sondern fühlen sich im Mund auch ähnlich an, ähnlich fest, aber doch stückig. Auch optisch entsprechen sie dem Original. Vom Geschmeck her sind sie recht würzig, Paprika und Curry meine ich herauszuschmecken. Wenn ich es nicht gewusst hätte, ich hätte sie für gut gewürzte Fleischklöpse gehalten. Das Produkt besteht aus einer Mischung von Soja mit Seitan. Das Ganze funktioniert also auch umgekehrt und dem Veganer wird es leicht gemacht, den überzeugten Normalköstler zu bekochen, das wäre für mich der einzige Grund, das Produkt noch mal nachzukaufen, da ich es für mich selbst einfach überflüssig finde. Die Packung kostet 2.79 und enthält 2 bis 3 Portionen (200g), je nachdem, was man dazu kocht.

Die Inhaltsstoffe sind wie folgt angegeben: Trinkwasser, 17% Sojaeiweiß, 5% Weizeneiweiß, pflanzliche Öle, Stärke, Verdickungsmittel (Methylcellulose, Guarkernmehl), Salz, Zwiebelpulver, Erbsenfasern, hydrolysiertes Weizeneiweiß, Gerstenmalzextrakt, Hefeextrakt, Backtriebmittel (Natriumbicarbonat), Rote-Bete-Pulver, Knoblauchpulver, Gewürze, Aromen, Maltodextrin
100 g kommen auf 168 kcal, 6 g Fett, 7g Kohlenhydrate und 19 g Eiweiß.

Wenn ich selbst Lust auf Ersatz habe, greife ich meist klassisch auf Tofu zurück, gut entfeuchtet und selbstmariniert (die fertigen sind nicht so gut) mag ich ihn am liebsten. Weder vom Geschmack noch von der Konsistenz her, hat das aber was mit Fleisch zu tun, daher absolut okay. Geräucherter Tofu ist auch sehr lecker, ich mochte als Kind auch den geräucherten Käse schon immer so gern und der Tofu erinnert mich immer daran. Er ist eine Spur fester als mein selbst-gepresster (mit ein bisschen mehr Geduld, könnte ich das sicher noch besser). Quorn finde ich von der Konsistenz her, sehr interessant, ich mag die Haptik im Mund sehr gern, fühlt sich schon wie ein gut gebratenes Stück Fleisch an. Auf jeden Fall besser als Seitan, den ich wirklich als billiges Ersatzprodukt ansehe, ist halt geschmacksneutraler Weizen, der mit Aromen angereichert und in Form gepresst wird. Produkte auf Lupine-Basis hab ich noch nichr probiert, das möchte ich demnächst noch nachholen.