Quorn Vegetarische Burger und Geschnetzeltes

Bei meinem letzten Artikel ist mir aufgefallen, dass ich immer groß
und breit von Quorn-Produkten
schwärme, bisher aber noch gar keinen Test dazu gepostet habe. Quorn ist ein aus Pilzkulturen gewonnenes Eiweiß, was durch Fermentieren gewonnen wird.

Deshalb nun mal den Test der vegetarischen Burger und dem Vegetrarischen Geschnetzelten. In einer Packung sind zwei Burgerscheiben à 80 Gramm. Die Scheiben werden kurz angebraten und ab auf den Teller damit. Quorn ist ein eher fester Fleischersatz, fast schon faserig in seiner Konsistenz und damit wirklich sehr nah am Original. Es ist der Fleischersatz, den bisher jeder Fleischliebhaber in meinem Umkreis als seinen Favoriten benannt hat. Mit Pfeffer Grill Steak und vegetarischen Filets könnt ihr nichts falsch machen, die sind einfach genial. Bei den Burgern ist es natürlich nicht so ausgeprägt, da diese wie ein Patty sonst auch aus kleineren Stückchen zusammengesetzt wirkt, somit ist hier der Unterschied zu anderen Fleischersatzprodukten gar nicht mehr so groß. Sie sind sehr würzig, salzig, schmackhaft. Das Geschnetzelte hingegen ist milder im Gescmack, dafür aber wunderbar faserig, dabei aber dennoch zart.

Die schlechte Nachricht zuerst: Quorn ist leider nicht vegan. Was ist also in dem Quorn Patty enthalten? Mykoprotein (40%), strukturiertes Weizenprotein (Weizenmehl, Farbstoff: Zuckerkulör; Emulgator: Natriumalginat), Trockeneiweiß von Eiern aus Freilandhaltung, pflanzliche Öle (Palmöl, Rapsöl), Zwiebel, natürliche Aromastoffe: enthalten Würzmittel, Röstzwiebeln [Zwiebel, Palmöl, Weizenmehl (enthält Kalzium, Eisen, Niacin und Thiamin), Salz], Milchproteine, geröstetes Gerstenmalzextrakt.
Und das Geschnetzelte besteht aus: Mykoprotein (95%), Trockeneiweiß von Eiern aus Freilandhaltung, natürliche Aromastoffe, Festigungsmittel: Calciumchlorid, Calciumacetat.

100 Gramm Patty enthalten 169 kcal, 8,1 Gramm Fett, 5,5 Gramm Kohlenhydrate und 16 Gramm Eiweiß. Das ist etwa die Zusammensetzung, die ich von einem Fleichersatz erwarte.
100 Gramm Geschnetzeltes kommen mit 114 Kcal aus, 2,6 Gramm Fett, 5,8 g Kohlenhydrate und 14 Gramm Eiweiß. Ein absoluter Traum <3

Vegetar!a Klößchen

Ich hab mal wieder ein Fleischersatzprodukt getestet. Ich glaube, ich hatte es bei Kaufland mitgenommen.
Diesmal handelt es sich um vegetarische Hackklößchen. Die Klößchen sind auf der Basis von Weizenprotein hergestellt. Sie haben eine sehr weiche Konsistenz, viel weicher als die von Garden Gourmet was ich auch mal ganz angenehm fand, in Tomatensoße gekocht zerfallen sie fast selbst zur Bolognese. Geschmacklich sind sie sehr intensiv, von der Würze mit Quorn vergleichbar. Zubereitet werden können sie in der Pfanne, Mikrowelle oder im Ofen.

In der Packung sind 400 g, also 4 Portionen. Die Marke scheint wohl noch neu zu sein, denn die Internetseite funktioniert noch nicht so, wie man sich das wünscht.

Die Zutatenliste ließt sich ganz human, etwas viel Kartoffel vielleicht: Trinkwasser, Weizenprotein, Rapsöl, Zwiebeln, Inulin, Kartoffelfasern, Senf, Bouillon, Kartoffelflocken, modifizierte Stärke, Weizengluten, Kartoffelprotein, Gewürze, Dextrose, Zucker, Ammoniak-Zuckerkulör

Ein Blick auf die Kalorientabelle schockt: 100 g enthalten 320 Kcal, 18 Gramm Fett, 22 Gramm Kohlenhydrate und 16 Gramm Eiweiß. Damit handelt es sich hier um das bisher kalorienreichste Fleischersatz-Produkt im Test und hat dabei noch nicht einmal eine sonderlich gesunde Zusammensetzung, was recht schade ist, denn der Geschmack hat mir zugesagt.